Pop up signature Ben & Léo Café de la Fonderie x Barrio du 3.12 au 31.1
Pop up signature Ben & Léo Café de la Fonderie x Barrio du 3.12 au 31.1
Bienvenue chez Apollo
Ben & Léo posent leurs valises chez Apollo, le temps d’un Pop-up Signature signé Café de la Fonderie x Barrio.
Du 3 décembre au 31 janvier, retrouvez leur univers créatif autour du menu à la carte ainsi qu’un menu dégustation accompagné d’un pairings cocktails & vins, et une sélection spéciale de vins pensée pour l’occasion.
On a pris le meilleur du Café de la Fonderie et du Barrio, on mixe le tout avec des surprises dans l’espace d’Apollo et du Jo. Bar de quartier pour une toute nouvelle création qui durera 2 mois !
La Presse
“Qui ne connaît pas Ben et Léo ? Le duo star fribourgeois a ouvert ce printemps un énième resto, situé à côté de leur Jo Bar (on peut d'ailleurs commander des super cocktails de ce dernier). Les buns sont moelleux à souhait et les frites parfaites. Curieux ? Tentez les « röstis frites ».”
— Gault&Millau , “Les 10 meilleurs burgers de Suisse romande”
“Le Café de la Fonderie, véritable pépite fribourgeoise, renaît le temps d’un pop-up exceptionnel. Ben et Léo font revivre l’esprit de leurs débuts avec une carte réunissant leurs plats cultes. Une expérience pensée pour retrouver l’énergie, l’adrénaline et la générosité qui ont fait leur succès.”
— Gault&Millau
Nos coups de cœur
Crémeux de pdt — 18
algues, salicornes, oeuf de hareng
Céviche puro — 22/33
dorade, leche de tigre, wakame, pdt douce
Tartare de st-jacques — 26
pickles de champignons, estragon, gel pamplemousse
Poulpe au grill façon barrio — 35
pois chiche, yogourt, aneth
Tartare asiatique — 22/34
ail noire, basilic thaï, shichimi, épices
Bar en croûte de sel aux herbes — 13 /100g
servies avec leurs accompagnements du jour, siphon de bagna cauda
Côte de bœuf dry-aged Suisse — 15 /100g
servies avec leurs accompagnements du jour, sauce au poivre « hawksmoor »
Souris d’agneau — 42
cuisson 24h, vin cuit, moutarde, romarin
Filet de bœuf Suisse — 49
échalote confite, panais, kumquat, jus réduit
Addresse
Rue du Criblet 7
Fribourg, 1700
Horaires
Mardi
11h30–14h30
du Mercredi au Samedi
11h30–14h30
18h00-23h00
Contact
026 520 76 20
info@apollofribourg.ch